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从早餐车到连锁餐饮 冰城连锁餐企抢滩“早餐时
时间:2016-10-02 10:32  编辑:华艺主题餐厅设计
 

一段时间以来,、麦当劳、东方饺子王、老上号、、、满宝馄饨都陆续推出了早餐,同时佳明佳早餐车5年时间也增至500台。

每天早上8点,哈市市民杨旭都会准时推开尚志大街东方饺子王的大门。他快步走到座位上,迅速点好豆浆、煎蛋、油条和风味小菜,匆匆吃完就上班去了。像杨旭这样爱睡懒觉的上班族,“下馆子”吃早餐已经成了一种习惯。杨旭听说“必胜客”也推出了早餐,他决定今后自己也要在各餐企之间轮换一下,换换早餐的口味。

走访中记者了解到,近两年冰城的早餐市场可谓风生水起。卖饺子的早上卖起了,卖牛肉面的早上卖起了馅饼……冰城早餐市场早已不再是“洋快餐”独揽的时代了,本地的连锁餐饮企业纷纷开始将目光锁定到“早餐时间”,做起了以往“不屑”经营的早餐市场。

5年时间增至500台

提到早餐,就不得不提已做了5年早餐生意的我省佳明佳营养食品股份有限公司。从2009年起,佳明佳就开始涉足冰城领域,至今,已从全哈尔滨市100台早餐车发展为拥有500台早餐车的庞大队伍。早餐市场的变化,该公司副总经理窦宇宁早已看在眼里,传统餐饮连锁企业向早餐市场的扩张,似乎并未动摇这个“早餐大佬”在冰城市民心目当中的地位,反而更激发了其不断扩张的斗志。

窦宇宁表示,早餐车的顺利发展与社会需求的增加密不可分。现在,很多年轻人已经摒弃了“早饭在家吃”的观念,常常是早上出门一个卷饼一袋豆奶或者一杯粥搭配个,这似乎已经成了80、90后的生活方式。“即使所有的餐饮企业都开辟早餐时间,我想我们的早餐车还是有它自己的优势。”谈及发展早餐经济的“不二法门”,窦宇宁说,严抓产品质量并利用中央厨房等先进配送方式,以及多年来不断的推陈出新,是佳明佳在冰城早餐市场立于不败之地的秘诀。“刚开始,我们的产品少,除了包子、馅饼和汉堡,基本没别的了。”窦宇宁表示,近两年,冰城的早餐市场越来越凸显出它的巨大潜力,在如此快节奏的社会,快捷、方便的佳明佳早餐,是很多堂食餐厅取代不了的。窦宇宁和他的团队很清楚自己的位置,“我们现在已从最初的10多种产品,发展成40多种产品了,各种粥、豆浆、汉堡、卷饼、炒面……市民每天吃的都能不重样儿。”